Pfeffer, schwarz
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Beschreibung
Was wäre das beste Essen ohne runde Schärfe? Unser schöner Schwarzer Pfeffer hilft dabei!
Zutaten: Pfeffer, schwarz, ganz
Der Gourmetkater sagt:
Was soll ich da noch sagen?!
Ohne Pfeffer schmeckt es nicht
Schwarzer Pfeffer hat eine lange Geschichte. Im Mittelalter galt er als Statussymbol und war wertvoller als Gold. Schwarzer Pfeffer wird kurz vor der Reife geerntet. Beim Trocknen erhält er seine schwarz-bräunliche Farbe und schrumpelige Struktur. Er ist scharf und aromatisch. Piperin ist in allen Pfeffersorten enthalten. Schwarzer Pfeffer hat den höchsten Piperingehalt und ist somit auch der Schärfste unter den Pfeffern.